El típico Ajiaco Colombiano es mucho un simple guiso; es una expresión de la cultura colombiana. Originario de la región andina, este sabroso plato, hecho con varios tipos de patatas, suave maíz y blandita pollo, encarna un verdadero símbolo de la identidad de Colombia. Generalmente se sirve con leche de coco y alcaparras a acentuar sus único